Directions

Quitten mit einem Tuch abreiben, waschen, schälen und Kerngehäuse entfernen. In grosse Stücke schneiden und zusammen mit dem Zitronensaft in einer Pfanne kochen. (noch bissfest)

Die gekochten Kartoffeln raffeln oder zerdrücken.

Quitten ebenfalls raffeln oder zerdrücken und mit den Jartoffeln mischen und würzen.

Butter in der Bratofanne schmelzen und der Kartoffel-Quittenmix beidseitig gokdbraun braten. Dazu passt Gemüsenudeln oder ein Spiegelei.