Eier sind gute Eiweisslieferanten und dieses Rezept ist eine gute und willkommene Alternative zum Spiegelei. Da wir kein Mehl mitschleppen wollen, verwenden wir jeweils Kokosraspeln, was fast überall erhältlich ist. Das Rührei wird feuchter als mit Mehl.
Ingredients
6 Eier 5 EL Kokosraspeln Salz PfefferDirections
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Eier einzeln zuerst in einen Teller aufschlagen. (so kann kontrollirt werden, ob das Ei noch gut ist).
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Auf kleiner Hitze braten. Vorsichtig ab und zu mit einer Kelle das Rührei stückweise wenden.Nicht zu lange kochen, da es sonst trocken wird. Es soll noch feucht sein, aber trotzdem genug gekocht.
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